à propos

Cuisinier-pâtissier de formation, Tristan s'est forgé aux côtés des plus belles maisons, notamment la Maison Jeunet, doublement étoilée à Arbois.

Passionné par la pâtisserie et nourri par les recettes familiales de sa mère et de sa grand-mère, il revient à ses racines pour créer Marcelle à Mercurey, village qu'il a adopté et qu'il souhaite faire rayonner.

Son ambition : proposer une cuisine traditionnelle et une pâtisserie élégante, ancrées dans le terroir bourguignon, avec des produits de saison et un savoir-faire artisanal. Derrière chaque plat, il y a sa conviction que la bonne cuisine crée du lien et rassemble.